Le bon goût des éditions de l’Epure

caviar1.jpgSi je vous parle de fabrication à l’ancienne, de piqûre de cahier d’écolier et de recettes à thèmes, ça vous dit quelque chose ? Non… Et si je vous dis livrets de cuisine imprimés sur du papier de création ? C’est, bien sûr, de la fameuse collection culinaire, les « 10 façons de préparer », publiée aux éditions de l’Epure, dont il s’agit.

Ici on est loin des canons traditionnels du livre de cuisine. Le maître mot est sobriété. Il n’y a aucune photo - le comble, pour un livre de cuisine. Une simple illustration au trait orne la couverture, de couleurs différentes selon le thème. Les ouvrages au format léger de 24 pages sont imprimés sur du papier Ingres, vergé, Velin ou stone, et reliés avec un fil de lin. Les pages ne sont pas rognées, alors, comme avant, il faut utiliser un coupe-papier. La collection repose sur un principe simple : la déclinaison de 10 recettes autour d’un produit. Des produits classiques comme la roquette, le citron, le chocolat ou le gingembre ; actuels comme le thé matcha et le yuzu ; ou originaux comme l’oxalis et le cigare ! Serial Colors, la collection chromatique créée par Frédérick Grasser-Hermé, l’écrivain cuisinière iconoclaste, rassemble des recettes élaborées autour d’une couleur (rouge, noir, vert etc.). Réunis dans un coffret noir, très chic, les 9 livrets contiennent de surprenantes recettes.

Lorsque au début des années 90, Sabine Bucquet lance les éditions de l’Epure, elle a une idée en tête : faire des livres jolis et bien écrits. Aujourd’hui, la collection ‘les 10’ comporte plus d’une centaine de titres remplis de recettes savoureuses que les gastronomes bibliophiles aiment collectionner. Pari réussi donc.

Collection 10 façons de préparer
Editions de l’Epure
24 pages, 6,50 euros

Tous les titres sont disponibles sur le site des éditions de l’Epure. Egalement la liste des libraires diffuseurs.

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